1、选择题  下列叙述中，正确的是（　　）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸?
②油脂水解后得到的醇是丙三醇?
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸?
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物?
⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．
A．③
B．③④
C．②③
D．①⑤

2、选择题  各种营养物质在人体内的消化过程正确的是（　　）
A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
B．油脂在酶的作用下水解，同时放出能量
C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
D．维生素被吸收消化放出能量

3、填空题  淀粉的化学式是：_________；氨基酸的结构简式是：_________；钢含碳量为：_________；玻璃、陶瓷、水泥一定含_________元素；造成赤潮的元素是：_________。油脂在体内水解后的产物是：
_________。

4、选择题  蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　）
A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质不能
B．油脂甘油酯中含有炭碳双键，在一定条件下可以与H2发生氧化放应
C．蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物
D．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下能够发生皂化反应

5、填空题  某人工合成的多肽具有下列结构：
试回答下列问题： ?
(1)若n=2，该化合物为________肽（填汉字）； ?
(2)若n=200，该化合物的一个分子完全水解时所需水分子数目为__________； ?
(3)该化合物水解得到的单体有___________、___________、__________。（写结构简式）