1、选择题  下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是?
[? ]
A．
B．
C．
D．

2、选择题  提纯蛋白质可以用的方法是（　　）
A．过滤
B．蒸馏
C．盐析
D．萃取

3、选择题  有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
A．向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性
B．蛋白质遇浓硝酸显黄色
C．蛋白质溶液具有丁达尔效应
D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸

4、选择题  下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
A．蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解
B．蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒
D．浓硝酸溅到皮肤上显黄色

5、填空题  氨基酸是具有两性特点的有机物，在结构上都具有的官能团名称是______、______．我们从食物中摄取的______在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生_______反应，生成氨基酸，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种______．