1、选择题  诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
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A．纤维素、脂肪 　　
B．蛋白质、高级烃 　　
C．淀粉、油脂 　　
D．蛋白质、硬化油

2、选择题  下列说法正确的是
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A.?根据物质的组成和性质特点，可以将物质分成混合物和纯净物，漂白粉、钢、水玻璃、液氨都为混合物
B.?氨基酸、蛋白质、油脂、火棉中都含有C、H、O、N四种元素
C.?大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质的性质都会改变并发生变性
D.?李比希法可用于有机化合物组成中碳、氢元素质量分数的测定，同位素示踪法可用于研究化学反应历程机理

3、选择题  下列关于蛋白质的叙述正确的是

? [? ]

4、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
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A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应?

5、选择题  在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是
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A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质