1、填空题  蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能．如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的______功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有______功能，免疫球蛋白在人体中的______功能等．

参考答案：酶是具有催化功能的蛋白质；胰岛素可以对糖类物质的代谢具有调节功能；免疫球蛋白在人体中的免疫功能等．
故答案为：催化；调节；免疫．

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
A．向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性
B．蛋白质遇浓硝酸显黄色
C．蛋白质溶液具有丁达尔效应
D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸

参考答案：A．蛋白质溶液中加入实验，蛋白质析出，再加水会溶解，不是发生变性，故A错误；
B．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，故B正确；
C．蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间，属于胶体，具有丁达尔效应，故C正确；
D．氨基酸能合成蛋白质，氨基酸能合成蛋白质，故D正确．
故选A．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  化学的发展，把越来越多的材料带进我们的生活．下列说法错误的是（　　）
A．单质硅可做光导纤维
B．聚乙烯、聚氯乙烯等塑料破裂后可以热修补
C．可用燃烧的方法鉴别羊毛围巾和合成纤维围巾
D．玻璃钢是玻璃纤维和合成树脂组成的复合材料，其强度很大但比钢铁轻的多

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  在下列反应中，生成或断裂的不是C-N键的是

[? ]

参考答案：BD

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是（　　）
A．溶解细菌
B．氧化细菌，使蛋白质变性
C．使细菌缺氧而死
D．使细菌缺水而死

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单