1、选择题  下列有机物分类、组成、结构、性质相关的叙述错误的是(? )
A．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
B．淀粉和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
C．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
D．“春方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是蛋白质和烃

参考答案：C

本题解析：A、乙酸与氢氧化钠发生中和反应，油脂与氢氧化钠发皂化反应；B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，蛋白质也可水解，其最终产物为氨基酸；C、淀粉和纤维素都属于多糖；D、蚕丝成分是蛋白质，蜡烛成分是高级烷烃。故C叙述错误。

本题难度：一般

2、推断题  A、B、C是与生命活动密切相关的三种常见化合物，每种物质所含元素种类均不超过三种，甲是单质。它们之间有如下转化关系：

化合物D也是生活中常见的化合物，在一定条件下可发生如下反应：D+3甲3A+2B
请回答下列问题：
（1）在化合物A、B、C、D中所含元素完全相同的是__________和__________（填字母）。
（2）在常温下，A和B通过__________转化为C。该过程的能量转化关系如何?
____________________。
（3）写出由C生成D的反应的化学方程式____________________。
（4）化合物C是人类生命活动不可缺少的物质之一，它在血液中的正常含量是__________。
（5）目前化合物B在大气中含量呈上升趋势，对环境造成的影响是____________________。

参考答案：（1）C? D（2）绿色植物的光合作用?该过程中光能转化为化学能
（3）CH2OH(CHOH)4CHO2CH3CH2OH+2CO2↑?（4）100mL血液中约含葡萄糖80—100mg
（5）温室效应加剧

本题解析：A、B、C是与生命活动密切相关的三种常见化合物，每种物质所含元素种类均不超过三值，且甲是单质。因此联系植物的光合作用可知，甲是氧气，C是葡萄糖，A和B是CO2与水。葡萄糖C在一定条件下有分解生成B和化合物D，化合物D也是生活中常见的化合物，燃烧产物是水和CO2，这说明D是乙醇，B是CO2，所以A是水。
（1）在化合物A、B、C、D中所含元素完全相同的是乙醇和葡萄糖，答案选C和D。
（2）在常温下，A和B通过绿色植物的光合作用转化为C。该过程的能量转化关系是光能转化为化学能。
（3）葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇和CO2，反应的化学方程式是CH2OH(CHOH)4CHO2CH3CH2OH＋2CO2↑。
（4）葡萄糖在血液中的正常含量是100mL血液中约含葡萄糖80—100mg。
（5）CO2含量上升，容易引起温室效应。
点评：该题是中等难度的试题，侧重考查学生分析、归纳和总结问题的能力。该类试题的关键是找准突破点，在解答该类试题时需要注意的是化学推断题是一类综合性较强的试题，如元素及化合物性质和社会生活，环境保护，化学计算等知识，还可引入学科间综合。它不仅可考察学生对化学知识的理解程度，更重要的是培养学生的综合分析能力和思维方法。解框图题的方法：最关键的是寻找“突破口”，“突破口”就是抓“特”字，例如特殊颜色、特殊状态、特殊气味、特殊反应、特殊现象、特殊制法、特殊用途等。

本题难度：一般

3、选择题  下列说法正确的是(? )
A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C．糖类、油脂、蛋白质都是由CHO三种元素组成的
D．油脂有油和脂之分，但都属于酯

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  下列说法正确的是(　　)
A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

参考答案：D

本题解析：蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可能有S、Fe等元素。浓HNO3会使蛋白质变性。酶的催化作用具有专一性。

本题难度：一般

5、选择题  下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒

参考答案：A

本题解析：饱和硫酸铵溶液使蛋白质发生的是盐析而不是变性，A是错误的。B、C、D均正确，答案选A。

本题难度：简单