1、选择题  BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是
A．AgNO3溶液
B．CuSO4
C．Na2CO3 　
D．MgSO4

参考答案：D

本题解析：BaCl2属于重金属盐，可通过加入硫酸盐生成不溶于酸的硫酸钡来解毒，故硫酸镁符合题意（CuSO4也是重金属盐，排除）

本题难度：简单

2、选择题  下列有关蛋白质的叙述正确的是(?)
A．鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

参考答案：BD

本题解析：A项，蛋白质的盐析是可逆的，沉淀析出后，加水沉淀溶解。C项，蛋白质分子直径>10-9 m，不能透过半透膜。

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是
A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应
B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应

参考答案：C

本题解析：A、酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，正确；B、煤的干馏是化学变化，错误；C、氢氧化钠溶液与乙酸乙酯发生水解反应，错误；D、油脂是甘油三酯，属于小分子，错误。

本题难度：简单

4、填空题  

已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。
(1)A的名称是________________________________________；
F的结构式为________________________________________；
H的同类物的异构体还有(写结构简式) ____________________________________________。
(2)写出DE的化学方程式：__________________________________________________。
写出BC的离子方程式：____________________________________________________。

参考答案：(1)纤维素
? C2H5COOCH3、HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2
(2)C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu
(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2［Ag(NH3)2］++2OH-+?+2Ag+3NH3+H2O

本题解析：甘蔗渣的主要成分是纤维素，纤维素水解得葡萄糖B，葡萄糖在酒化酶作用下发酵成CH3CH2OH；D乙醇被CuO氧化为CH3CHO；E CH3CHO通过C==O三聚成F，乙醛被溴水氧化成CH3COOH；G乙酸G与乙醇D酯化成乙酸乙酯H。

本题难度：简单

5、选择题  天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是(　　)
A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
C．非天然油脂为高分子化合物
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

参考答案：D

本题解析：A项，蔗糖酯是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B项，水解后不饱和油酸钠含有不饱和键，能与溴水反应；C项，非天然油脂不是高分子化合物，故A、B、C项错误；D项的水解产物为葡萄糖、果糖和不饱和油酸三种物质，D项正确。

本题难度：一般