1、选择题  血液能输送氧气，是因为血红蛋白分子中含有
A．Fe3+
B．Fe2+
C．Na+
D．Ca2+

参考答案：B

本题解析：A．铁是合成血红蛋白的主要元素，在血红素中铁是以二价铁离子的形式存在的，不是以Fe3+的形式存在，故A错误；B．血红蛋白中血红素的化学式为（C34H32O4N4Fe），在血红素中铁是以二价铁离子的形式存在的，故B正确；C．钠离子能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，与血液能输送氧气无关，故C错误；D．钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，与血液能输送氧气无关，故D错误；故选B。

本题难度：简单

2、选择题  下列有关食物色素的说法，不正确的是? (　　)。
A．适用于全部人群
B．超量使用对人体有害
C．可以使食品增色
D．分为天然色素和人工色素两类

参考答案：A

本题解析：食物色素属于着色剂，使用着色剂，必须有严格的控制，过量使用对人体有害；色素可分为天然色素和人工合成色素，都能使食品增色，故B、C、D三项均正确。

本题难度：简单

3、选择题  医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是

A．米饭
B．牛奶
C．大豆
D．羊肉

参考答案：A

本题解析：米饭的主要营养物质是糖类，其余选项中均含有蛋白质，答案选A。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。试题贴近生活实际，有利于培养学生的学习兴趣，引导学生树立正确的营养观和健康观。

本题难度：简单

5、选择题  2008年9月13日中央电视台报道了某集团在奶粉中添加三聚氰胺使全国多名婴幼儿患上 肾结石的“某某奶粉重大安全事故”，国务院立即启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应。三聚氰胺是一种有机化工原料，结构如图所示，工业上用尿素制取三聚氰胺，反应方程式：6CO（NH2）2→C3N6H6+6NH3+3CO2

下列说法中正确的是
A．三聚氰胺是一种氨基酸
B．三聚氰胺与盐酸不反应
C．某某婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺，可以提高含氮量，从而使蛋白质含量提高
D．从原子利用率角度考虑，该反应不符合绿色化学理念

参考答案：D

本题解析：三聚氰胺分子中不含羧基，不属于氨基酸，A项不正确；三聚氰胺分子中含有氨基，能与盐酸反应，B项不正确；奶粉中加入三聚氰胺，可以提高含氮量，但三聚氰胺不是蛋白质，不能使蛋白质含量提高，C项不正确；用尿素制取三聚氰胺的反应原子利用率达不到100%，不符合绿色化学理念，D项正确，故答案为D项。

本题难度：简单