1、选择题 下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是( )
A．两者互为同分异构体
B．两者都易溶于水
C．两者都能发生银镜反应
D．葡萄糖比果糖甜
参考答案：D
本题解析：二者互为同分异构体，都易溶于水，在碱性条件下，果糖能转化为葡萄糖，发生银镜反应，果糖是最甜的糖，比葡萄糖甜。
本题难度：简单
2、选择题 下列属于油脂的用途的是?（?）
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备汽油?
A．①②④
B．①③⑤
C．②③④⑤
D．①②③
参考答案：D
本题解析：略
本题难度：简单
3、填空题 参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
?
| 花生油
| 亚麻仁油
| 牛油
| 黄油
| 硬化大豆油
| 大豆油
|
皂化值
| 190
| 180
| 192
| 226
| 193
| 193
|
碘值
| 90
| 182
| 38
| 38
| 5
| 126
|
（1）甘油酯
（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
（2）填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的________________；
②黄油比牛油________________；
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．
→（ ）＋（ ）
参考答案：（1）190，
（2）①不饱和脂肪酸（酸根）多；②低级脂肪酸（酸根）多；③不饱和键少
（3）
本题解析：略
本题难度：简单
4、选择题 误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法正确的是（?）
A．服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2+变成BaSO4不溶物
B．服用小苏打溶液，使Ba2+变成BaCO3不溶物
C．服用大量豆浆，可减轻Ba2+对患者的影响
D．饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解
参考答案：C
本题解析：硫酸铜是重金属盐，使中毒者更严重，小苏打是NaHCO3，与BaCl2不反应，蛋白质变性后，失去生理作用，加入水后也不溶解，豆浆中含有蛋白质，可与Ba2+作用，从而减轻BaCl2对中毒者的影响。
本题难度：简单
5、选择题 下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（?）
①Al(OH)3?②NaH2PO4?③
?④CH3COONH4?⑤
A．全部
B．①②③
C．除②外
D．除⑤外
参考答案：D
本题解析：既能与强酸又能与强碱反应的物质包括两性物质、多元弱酸的酸式盐、弱酸弱碱盐及氨基酸，故①②③④符合题意，而⑤只能与盐酸反应，不能与NaOH反应。
本题难度：简单
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