1、选择题  下列物质中不能发生银镜反应的是（　　）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉水解产物
D．纤维素水解产物

参考答案：A．葡萄糖有醛基能发生银镜反应，故A错误；
B．蔗糖无醛基不能发生银镜反应，故B正确；
C．淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故C错误；
D．纤维素水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故D错误．
故选B．

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖是人体重要的能量来源
D．葡萄糖属于高分子化合物

参考答案：A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，故A正确；
B．葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故B正确；
C．葡萄糖能为人体提供能量，故C正确；
D．葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选D．

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是? (　　)。
A．半胱氨酸属于氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性物质
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

参考答案：C

本题解析：解题时充分迁移—COOH与—OH、—COOH与—NH2的脱水原理。半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基间缩水形成肽键，而C项中是硫羟基与羧基缩水成。

本题难度：一般

4、选择题  自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是
A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  葡萄糖是一种单糖的主要原因是（　　）
A．不能再水解成更简单的糖
B．糖类中含碳原子数最少
C．分子中只有一个醛基
D．糖类中结构最简单

参考答案：A．单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故A正确；
B．按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子数不最少，故B错误；
C．单糖又可分为醛糖和酮糖，不一定为醛基，故C错误；
D．单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的结构不是最简单的，故D错误．
故选A．

本题解析：

本题难度：简单