1、选择题  下列有关有机物的说法正确的是
[? ]
A．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油”
B．乙烯和苯分子都存在C=C键，因而都能发生加成和氧化反应
C．糖类、油脂、蛋白质都是重要的营养物质，都能发生水解反应
D．只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、四氯化碳、苯四种液体

2、填空题  (1)在少量鸡蛋清溶液中加足量纯净水，振荡，观察到鸡蛋清____（填“可”或“不可”）溶于水；
(2)在鸡蛋清中加浓硫酸钠溶液，观察到鸡蛋清____（填 “可”或“不可”）溶于硫酸钠溶液；
(3)在鸡蛋清中加乙酸铅溶液，观察到____的现象；
(4)在鸡蛋清中加浓硝酸，微热，观察到____的现象；
(5)给鸡蛋清溶液加热，可看到____的现象。

3、选择题  甲壳素(Chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno) 1811年从虾蟹壳中发现 的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是
[? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

4、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应
B．蚕丝和人造丝的主要成分都是蛋白质
C．用粮食酿酒的过程中，淀粉发生水解反应
D．“白色污染”是指塑料制品的废弃物急剧增加带来的环境污染

5、选择题  下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、 B 、C 、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

[? ]
A．①
B．②
C．③
D．④