1、选择题  口香糖中常用木糖醇做甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（?）
A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应糖醛
C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸
D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛（结构如右图）

参考答案：B

本题解析：由木糖醇的结构简式不难分析出，为五元醇，不属于糖类，既然可作甜味剂，故可溶于水，有－OH，故能发生酯化反应；因木糖醇用于口香糖的甜味剂，故在口腔中木糖醇不易被氧化为酸；由结构不难分析出D项也是错误的。

本题难度：一般

2、选择题  假如将我们面前的这张试卷揉成一团，浸入装有稀硫酸的烧杯中，经过充分反应后，烧杯中产生的新物质是什么？
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．果糖
D．纤维素

参考答案：B

本题解析：造纸的主要原料是纤维素，纤维素属于多糖，水解的最终产物是葡萄糖，答案选B。
点评：该题是基础性试题的考查，侧重对学生基础知识的巩固和训练。该题主要是考查学生对造纸原理以及纤维素性质的熟悉了解程度，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性，难度不大。

本题难度：简单

3、选择题  下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（?）
A．水
B．汽油
C．苯
D．CCl4

参考答案：A

本题解析：提取植物种子中的油常用有机溶剂，汽油、苯、CCl4都是常用的有机溶剂。水与油互不相溶，不能用水来提取。

本题难度：简单

4、选择题  下列叙述不正确的是
A．向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出
B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（?）
A．CH2OH—(CHOH)4CHO
B．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NH
D．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

参考答案：C

本题解析：若液氨相当于地球上的水，则氧原子就相当于是氮原子，正确选项为C；

本题难度：一般