1、选择题 下列说法正确的是(? )
A.甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应
B.欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质,可加入(NH4)2SO4浓溶液
C.苯在一定条件下能发生加成反应,也可和溴水发生取代反应
D.蛋白质水解的最终产物是葡萄糖
参考答案:B
本题解析:甲烷、乙醇分子中的碳原子都达到了饱和,不能发生加成反应,A错误;在蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液等轻金属盐溶液或硫酸铵溶液,蛋白质性质不变,B正确;苯只能与液溴在有催化剂存在时发生取代反应,在溴水中加入苯,苯将萃取出溴,C错误;蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸,D错误。
本题难度:一般
2、选择题 葡萄糖是一种单糖的理由是( )。
A.它不能发生分解反应
B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只含1个醛基
D.葡萄糖分子中含碳原子数最少
参考答案:B
本题解析:糖的水解反应与糖的分解反应是不同的,前者有水参加反应,后者的反应物只是糖本身,故A不对;糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准,故否定C、D。区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖,如不能水解成更简单的糖就是单糖。
本题难度:简单
3、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是(?)
A.油脂水解的产物是水和CO2
B.油脂水解可得到丙三醇
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
参考答案:A
本题解析:A 错,B 对,油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇。
C对淀粉是多糖,水解的最终产物是葡萄糖
D 对蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
本题难度:简单
4、选择题 下列说法正确的是(?)
A.油脂属于酯类,均不能使溴水褪色
B.葡萄糖、蔗糖、纤维素均能发生水解反应
C.某有机物完全燃烧后生成CO2和H2O,说明该有机物中必定含有C、 H 、O三种元素
D.工业上常用电解法冶炼镁单质
参考答案:D
本题解析:略
本题难度:简单
5、选择题 油脂是人体所需要的重要营养物质之一,下列关于油脂的叙述中错误的是
A.可通过反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝色,判断油脂的皂化反应基本完成
B.天然油脂都是混合物
C.在碱性条件下,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸
D.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
参考答案:AC
本题解析:略
本题难度:简单