1、选择题  下列叙述中，不正确的是（　　）
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C．酶不属于蛋白质
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

参考答案：A．“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入银氨溶液有银镜生成说明有糖尿病，故A正确；
B．植物油中含有双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色，故B正确；
C．酶是蛋白质，故C错误；
D．鸡蛋白溶液主要含有蛋白质，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D正确．
故选C．

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：

参考答案：

本题解析：(1)纽甜的结构简式中苯环相当于—C6H5，从而可以确定其分子式。
(2)纽甜中还含有的官能团为羧基，因此既能与酸反应又能与碱反应。
(3)纽甜中含有结构，均能发生水解，

本题难度：一般

3、填空题  表面活性物质：
在工业上有较大的用途。当排入江河中，会产生严重的污染，导致水质恶化。试回答下列问题：
（1）该物质可以被生物降解，其降解的最终产物是什么？
（2）当它在水体中尚未被生物降解时，有人认为，它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实，为什么？

参考答案：（1）硫酸钠、二氧化碳和水。
（2）符合事实，原因之一是生物在降解过程中消耗水中的氧气，之二是是一端憎水，另一端亲水的长链状分子，它在水面上形成一层亲水基向水层、憎水基向大气的膜（或说形成泡沫），阻断了空气中的氧气溶入水的过程。

本题解析：（1）该表面活性物质分子中含有C、H、O、S、Na元素，在被生物降解的过程中，C元素最终将转化为CO2，H元素将转化成H2O，Na、S等元素转化为稳定的Na2SO4。
（2）当该表面活性物质在水体中尚未被生物降解时，判断是否导致水体缺氧可从两方面考虑：一要考虑生物降解过程是否消耗水中的氧气，另一是该物质的溶解会不会影响空气中氧气在水中的溶解。如有上述情况存在，则有可能导致水体缺氧。

本题难度：简单

4、选择题  某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是(　　)
A．C15H29COOH
B．C16H29COOH
C．C17H31COOH
D．C17H33COOH

参考答案：D

本题解析：由高级脂肪酸0.1 mol发生加成需H2 0.1 mol，说明有1个碳碳双键，由生成CO2和H2O的量计算含碳个数。

本题难度：一般

5、选择题  某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是
[? ]
A．这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
C．不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
D．糖尿病人应少吃含糖的食品。该八宝粥未加糖，可以放心食用

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单