1、简答题 在蔗糖溶液中加少量稀硫酸,充分加热后,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热后无变化,能否说明蔗糖的水解产物无还原性?为什么?
2、填空题 人们每天都要摄人大量的淀粉类物质,以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖: (C6H10O5)n+nH2O nC6 H12O6
(1)已知葡萄糖化学式是C6 H12O6,试推导葡萄糖分子的结构____________。
(2)经验证明,人在长期饥饿或肝功能减退的情况下,会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时,又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化_____________。
3、选择题 葡萄糖分子通过缩合反应,将10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为(?)
A.C60H102O51
B.C60H112O51
C.C60H120O60
D.C60H100O52
4、选择题 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质,关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(? )
A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应,硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
5、选择题 下列说法中,不正确的是?(?)
A.石油的分馏主要是物理变化而煤的干馏主要是化学变化
B.乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别
C.淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
D.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物