1、填空题  天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、N、O元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下两分子A发生缩合反应生成有机物B和1个水分子，B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。由此推断A的结构简式为________________________，B的结构简式为_______________________。

参考答案：A的结构简式：，B的结构简式为。

本题解析：A是天然蛋白质水解产物，所以是α—氨基酸，A的性质也证明这一点。蛋白质与浓硝酸能发生黄蛋白反应，证明氨基酸分子中有苯环结构。已知2A→B+H2O，B的相对分子质量为312，所以A的式量为(312+18)/2=165，因为A是α—氨基酸，故其结构简式为：，
从式量165计算出R的式量为14，所以R为—CH2—，A的结构简式：，
B的结构简式为。
点评?蛋白质发生缩合反应形成肽键。

本题难度：一般

2、填空题  某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

(1)写出淀粉水解的化学反应方程式_______。
(2)单质沉淀是________________(写化学式)。
(3)填写所加试剂名称及其作用：
A．____________，作用_______________________；
B．____________，作用_____________________。

参考答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
　　　淀粉　　　　　　　　　　　葡萄糖
(2)Ag
(3)稀硫酸　作淀粉水解的催化剂　氢氧化钠溶液　中和稀硫酸，提供碱性环境

本题解析：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。水解反应方程式为
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
　淀粉　　　　　　　　　　葡萄糖

本题难度：一般

3、填空题  （本题16分）
(1)某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：

该化合物中，官能团①的名称是________；官能团⑦的名称是________；该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：________；并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________
(2)某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。

①该有机物的化学式______________________________。
结构简式______________________________________________________。
②该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________。
a．水解　b．加聚c．取代? d．消去e．酯化
③该有机物发生水解反应的化学方程式__________________________________。

参考答案：(1)氨基　羧基　4　H2N—CH2—COOH
H2N—CH2—COOH＋NaOH稀H2SO4H2N—CH2—COONa＋H2O
(或另外三种氨基酸及对应的化学方程式)
(2)①C5H11NO2　CH3CH2CONHCH2CH2OH　②acde
③CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2OCH3CH2COOH＋NH2CH2CH2OH

本题解析：(1)氨基酸形成肽键时是氨基脱氢，羧基脱去羟基，羧基可与碱发生反应。
(2)根据各原子的成键特点可知，C、N、H、O分别形成4、3、1、2个共价键，由此可得到该有机物的化学式和结构简式。该分子中含有肽键和羟基，可以推知其性质。

本题难度：一般

4、选择题  纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种
A．二糖
B．多糖
C．氨基酸
D．脂肪

参考答案：B

本题解析：从纤维素的化学成分看，它是一种多糖，答案选B。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，记住纤维素的分类即可。

本题难度：简单

5、选择题  下列说法中错误的是
A．用新制的氢氧化铜来检验某病人是否患糖尿病
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
D．浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单