1、选择题  下列说法正确的是（? ）
A．碘、铁、锌等微量元素有益人体健康，应大量食用含碘、铁、锌的食物
B．家庭中可用铝制容器长期盛放食盐、醋等调味剂
C．人在咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在唾液作用下水解生成麦芽糖的缘故
D．为节省粮食，可将含有甲醇的工业酒精兑制成饮用白酒

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）
A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用
B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子
C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情
D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  对人体健康不会造成危害的是（　　）
A．用工业盐（NaNO2）作咸味调味品
B．食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3）制食用含碘盐
C．用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜
D．将含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制成饮用白酒

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、填空题  下表是某橙汁饮料包装袋上的说明

（1）配料中属于着色剂的是___________
（2）该橙汁饮料___________（填“含有”或“不含”）防腐剂
（3）上述各种配料中，国家对________、___________的含量进行严格规定加以控制

参考答案：（1）β－胡萝卜素
（2）含有
（3）β－胡萝卜素；山梨酸钾

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
[? ]
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
C．我国应禁止使用味精
D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单