1、选择题  葡萄糖成为一种单糖的主要原因是（　　）
A．糖类物质中含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中含有一个醛基
D．结构最简单

参考答案：A．按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是
A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.苏氨酸属于人体必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

参考答案：C

本题解析：
试题分析：A、油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误；B、糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故B错误；C、人体需要的二十多种氨基酸不是都 可以通过人体自身合成，其中有8种氨基酸在人体内不能合成，其中苏氨酸属于人体必需氨基酸，故C正确；D、葡萄糖发生银镜反应的环境是碱性条件下，而淀粉水解是在酸性条件下完成的，所以淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热不会产生银镜，要产生银镜需要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，故D不正确，答案选C。

本题难度：一般

3、填空题  淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
（1）蛋白质水解的最终产物是（填名称）??????????。
（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入?????????溶液与???????????溶液进行检验,现象是????????????????????????????。

参考答案：（4分）（1）氨基酸；（2）NaOH溶液?银氨溶液（或新制的

本题解析：
试题分析：（1）蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
（2）淀粉的水解产物葡萄糖含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液或新制的银氨溶液氧化，但反应均需要在减小条件下进行，所以为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入氢氧化钠溶液与银氨溶液（或新制的氢氧化铜悬浊液）进行检验，现象是有银白色固体生成（或有砖红色沉淀产生）。
点评：该题是基础性试题的考查，也是高考中的常见考点，难度不大。试题贴近教材，基础性强，有利于调动学生的学习兴趣，增强学生的学习自信心。该题的难点是淀粉水解产物的检验。

本题难度：一般

4、选择题  现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（??）
A．12800
B．11036
C．12544
D．12288

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是(??? )
①石油的分馏? ②合成乙酸乙酯? ③制取乙烯? ④制硝基苯? ⑤蔗糖水解? ⑥葡萄糖溶液的银镜反应? ⑦测定KNO3在80 ℃时的溶解度⑧制溴苯? ⑨乙酸乙酯的水解
A．④⑤⑥⑦⑨
B．③⑤⑥⑦⑧
C．①②③⑤⑦
D．②③⑤⑥⑦

参考答案：A

本题解析：需要控制温度在100 ℃以下的某一温度或温度范围的反应，需用水浴加热。

本题难度：简单