1、填空题  将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸，有__________产生，往第二支试管中加入氯化钙溶液，则有__________产生，有关的离子方程式为_____________________________________________________________________。

参考答案：白色沉淀?白色沉淀? H+＋C17H35COO-

本题解析：肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，加入稀硫酸，生成不溶于水的高级脂肪酸沉淀，加入氯化钙溶液，产生不溶于水的高级脂肪酸钙沉淀。

本题难度：一般

2、选择题  下列关于有机化合物的叙述中，错误的是
A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖
B．煤中含有苯
C．蛋白质溶液可发生丁达尔现象
D．石油中含有烷烃、环烷烃和芳香烃

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  下列关于蛋白质的说法中不正确的是
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

参考答案：B

本题解析：
【错解分析】学生的相应的概念把握不准而出现错误。学生要正确理清概念，抓住要点
掌握蛋白质的性质（变性、聚沉、盐析等）。
【正解】A蛋白质是生命运动的基础
B.HCHO使蛋白质变性, (NH4)2SO4溶液使蛋白质渗析
C.蛋白质是显色反应
D.蛋白质溶液是胶体,可以渗析

本题难度：简单

4、选择题  下列说法正确的是(　　)
A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．向鸡蛋清中分别加入Na2SO4的浓溶液和CuSO4的浓溶液，都会因盐析而产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热

参考答案：C

本题解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，A错；鸡蛋清属于蛋白质，蛋白质遇Na2SO4、(NH4)2SO4等的浓溶液会发生盐析，遇重金属盐会发生变性，B错；油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油脂不属于高分子化合物，C对；利用新制Cu(OH)2悬浊液检验醛基需要在碱性条件下进行，蔗糖水解后的溶液具有酸性，需中和后才能进行检验，D错。

本题难度：简单

5、选择题  下列物质中最易燃烧的是（　　）。
A．棉花
B．黏胶纤维
C．硝化纤维
D．醋酸纤维

参考答案：C

本题解析：硝化纤维可根据含氮量不同分为火棉和胶棉，火棉可做无烟火药，胶棉也易燃。

本题难度：简单