1、填空题  淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）??????和???????。
（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入?????????溶液与???????????溶液进行检验。
（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

参考答案：（1）氨基?羧基
（2）氢氧化钠（碱液）银氨溶液或含氢

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  下列关于葡萄糖的叙述不正确的是[???? ]
A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D．它有多种同分异构体，其中之一是果糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  纤维素在生产、生活中用途十分广泛。下列关于纤维素性质的说法中，正确的是

A．有甜味
B．有还原性

C．可溶于水
D．可发生水解

参考答案：D

本题解析：纤维素属于多糖，可以发生水解反应生成葡萄糖，A、B、C均不是纤维素的性质，所以答案是D。

本题难度：简单

4、选择题  下列不属于高分子化合物的是(　　)

A．蛋白质
B．乙醇
C．淀粉
D．聚乙烯

参考答案：B

本题解析：乙醇是小分子

本题难度：简单

5、选择题  通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（?）
①取小团棉花或几小片滤纸? ②小火微热，使成亮棕色溶液? ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状? ④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀? ⑤加热煮沸
A．①②③④⑤
B．①③②④⑤
C．①③②⑤④
D．①②③⑤④

参考答案：B

本题解析：
试题分析：纤维素水解需要浓硫酸做催化剂，而检验生成物葡萄糖的试剂是新制的氢氧化铜悬浊液。但该反应需要在碱性条件下进行，所以纤维素水解完成后，需要加入氢氧化钠溶液中和硫酸，所以正确的操作顺序是①③②④⑤，答案选B。
点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度的试题。试题基础性强，侧重对学生基础知识的巩固与检验，有利于培养学生规范、严谨的实验设计能力，提高学生的学科素养。该题的关键是明确纤维素的水解原理以及检验葡萄糖的原理，然后结合题意灵活运用即可。

本题难度：简单