1、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是[???? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应?

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列说法错误的是 [???? ]
A．含3个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成3个C－C单键
B．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解
C．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源
D．高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  人们曾做过下述三个实验：①用肥肉喂狗一段时间，其体内血脂含量基本稳定；②用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥；③用蛋白质饲养患糖尿病的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖；根据上述信息，能得到物质转化关系的图解是 [???? ]
A.
B.
C.
D.

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列说法中，正确的是
[?????]
A．油脂在酸性条件下水解的反应又叫皂化反应
B．苯与浓硝酸在浓硫酸存在条件下加热发生取代反应
C．石油裂化制汽油的反应又称为裂解
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
[?????]

A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解
B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单