1、选择题  下列说法正确的是
A．乙烯和聚氯乙烯都能发生加成反应
B．CuSO4溶液能使鸡蛋清盐析而沉淀
C．乙酸、乙醇和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液鉴别
D．浓HNO3不能与苯发生取代反应

参考答案：C

本题解析：A错，聚氯乙烯无双键，不能发生加成反应；B错，CuSO4溶液为重金属盐溶液，能使鸡蛋清变性；C正确，Na2CO3溶液与乙酸乙酯不反应能与乙酸发生反应，溶液中的水又能吸收乙醇；D错，浓HNO3能与苯发生取代反应生成硝基苯；

本题难度：一般

2、选择题  下列说法不正确的是（???）
A．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
B．在加热的条件下，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应析出银
C．油脂没有固定的熔点和沸点，植物油能使溴水褪色
D．淀粉、油脂、蛋白质、聚乙烯都是天然高分子化合物

参考答案：D

本题解析：油脂是小分子，不是高分子化合物，D不正确，其余都是正确的，答案选D。

本题难度：一般

3、选择题  区别植物油和矿物油(石油产品)的最恰当的方法是(??? )
A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色
B．加NaOH溶液，煮沸，冷却后观察是否分层
C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀
D．加溴水，振荡，观察是否褪色

参考答案：B

本题解析：
试题分析：植物油是脂类，矿物油是烃，所以加NaOH溶液，煮沸植物油水解，变得澄清，不会分层，矿物油会发生分层。故应选B
点评：本道题目考查烃和脂类物质的区别，利用其化学性质即可。掌握好每类物质的化学性质是学习化学的关键。

本题难度：一般

4、选择题  
⑴ 以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：

? ① 部分链状葡萄糖分子在水溶液中通过分子内加成反应，以六元环或五元环的形式存在，其中六元环 的结构为??????????????????????，则葡萄糖在水溶液存在的五元环结构为?▲?。 ② 若用1000?kg 含(C6H10O5)n 90％的淀粉(杂质不参与反应)为原料制取乙酸乙酯。生产中，淀粉的水解率为90％，乙醇的产率为85％，酯化反应中乙醇、乙酸的转化率均为90％。计算生产中得到的乙酸乙酯的质量(kg)。 ⑵ 纤维素的结构可表示为[(C6H7O2)(OH)3]n。10.00 g脱脂棉花（纤维素含量为100％）与乙酸、乙酸酐[(CH3CO)2O]的混合物在一定条件下发生酯化反应，可制得15.19?g醋酸纤维 (纤维素乙酸酯)。请通过计算推断该醋酸纤维的结构简式。 参考答案： 本题解析：本题以淀粉、纤维素等可再生资源的综合利用为背景，考查学生利用关系式法进行化学方程式、化学式计算的技能，同时考查学生摄取信息的能力。 葡萄糖在水溶液中的环状结构是由于羟醛缩合导致，由此，依据六元环结构式可写出五元环结构式。根据淀粉转化为乙酸乙酯的流程图可知，生产中的乙醇一部分用于氧化生成乙酸，一部分用于和乙酸反应制取乙酸乙酯，结合相关化学方程式，列出各物质之间的定量关系求解乙酸乙酯的质量。纤维素中一个葡萄糖单元含有3个羟基，与乙酸、乙酸酐[(CH3CO)2O]的混合物酯化时，3个甲基是不是全部参加反应 本题难度：一般 5、简答题  纤维素属于糖类吗？有无甜味？它在人类的生产和生活中有哪些作用？ 参考答案：纤维素属于多糖类高分子化合物，无甜味。 纤维素有助于食 本题解析：纤维素属于糖类，是多糖高分子化合物，无甜味。 纤维素在人类的生产和生活中的作用：有助于食物的消化和废物的排泄，可以预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇；预防和治疗胆固醇 本题难度：简单