1、选择题  水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
A．纤维素
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．葡萄糖

2、选择题  下列物质的主要成分属于天然纤维素的是
A．聚乙烯
B．尼龙
C．棉花
D．涤纶

3、填空题  (6分)天然蛋白质水解产物中含化合物A，A由C、H、O、N四种元素组成，A能与NaOH反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，两分子的A发生反应生成B和一个水分子，B的相对分子质量为312。此化合物遇浓硝酸显黄色，由上推断，A的结构简式为______________，
B的结构简式为______________________。

4、选择题  有关“油”的说法正确的是
A．油脂包括矿物油、植物油与动物油
B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
C．植物油能使碘酒褪色
D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

5、选择题  下列说法正确的是（???）
A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子
B．鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解
C．使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更环保
D．酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点