1、选择题  酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是(　　)

参考答案：D

本题解析：酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。

本题难度：简单

2、选择题  既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是（???）
A．苯酚钠
B．氢氧化铝
C．甘氨酸
D．小苏打

参考答案：C

本题解析：苯酚钠只与盐酸反应，氢氧化铝、小苏打（NaHCO3）既与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应，但二者是无机物，氨基酸既有酸性基（—COOH），又有碱性基（—NH2），因此，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应。

本题难度：简单

3、选择题  下列说法错误的是（???）
A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物
B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

参考答案：CD

本题解析：盐析后，上层为肥皂，下层为水；甘油和食盐水混溶。

本题难度：简单

4、选择题  下列有关纤维素的叙述正确的是
A．纤维素在稀硫酸、加热的条件下水解
B．棉制品吸湿性好和分子中具有-OH有关
C．纤维指的就是纤维素
D．纤维素因分子结构中含-OH,可和浓HNO3发生硝化反应

参考答案：B

本题解析：
试题分析：纤维素需要在浓硫酸、加热的条件下水解，A不正确；羟基是亲水性基团，B正确；纤维一般是指细而长的材料。主要分为天然纤维、人造纤维和合成纤维，而纤维素是多糖，C不正确；纤维素分子中含义羟基，能发生硝化反应，D正确，答案选B。
点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。该题的关键是明确纤维素的含义、结构特点和性质，然后灵活运用即可。有利于培养学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性。

本题难度：一般

5、填空题  人们每天都要摄人大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖： (C6H10O5)n+nH2O nC6 H12O6
(1)已知葡萄糖化学式是C6 H12O6，试推导葡萄糖分子的结构____________。
(2)经验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化_____________。

参考答案：(1)①将葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的混合液加热析出砖

本题解析：

本题难度：一般