1、选择题  现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为
A．单质
B．分子
C．元素
D．氧化物

参考答案：C

本题解析：这里所说的“铁”均是以不同的化合态存在于各饮食材料之中，存在形式也不同，故应理解为铁元素。

本题难度：简单

2、选择题  在红枣和菠菜等食物中含有丰富的铁，这里的铁应理解为（　　）
A．单质
B．分子
C．元素
D．同位素

参考答案：红枣和菠菜等食物含有丰富的铁，这里的“铁”是指元素，而它存在

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  化学已渗透到人类生活的各个方面，下列有关说法正确的是 [???? ]
A．铁强化酱油中添加了氯化铁
B．氢化植物油水解不能得到甘油
C．硅胶常用做干燥剂和催化剂的载体
D．在入海口的钢闸上装一定数量的铜块可以防止闸门腐蚀

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  在抢救大出血的危症病人时，常需静脉点滴输予0.9%的氯化钠溶液（俗称“生理盐水”），这是由于人体血液的“矿化度”（即无机盐的相对含量）为0.9%。另有研究表明，30亿年前地表原始海水的矿化度即为0.9%。对此，下列猜测或评论中不足取的是[???? ]
A．人类祖先可能是从原始海洋中逐渐进化到陆地上的
B．人体血液和原始海水的矿化度均为0.9%纯属巧合
C．人体血液和原始海水之间存在着某些尚未被认识的关系
D．人体血液仍然带有原始海水的某些印痕

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下面食谱营养搭配最均衡的是
A．凉拌青菜、土豆丝、馒头
B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭
C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤
D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头

参考答案：D

本题解析：
试题分析：A中含有维生素、糖类；B中含有蛋白质、糖类；C中含有蛋白质、维生素；D中含有蛋白质、油脂、维生素、糖类。
点评：平衡膳食指的是在营养上搭配比较合理的膳食，它要求食物品种多样化，各种营养成分之间比例较适当，防止某种成分过多或过少，应尽可能吃得品种多些、杂些、广些，并力求食物的选配组合得当。

本题难度：简单