1、选择题  下列过程不可逆的是（???）

A．食盐的溶解
B．硬脂酸钠的盐析

C．CuCl2的水解
D．蛋白质的变性

参考答案：D

本题解析：物质的溶解、盐析、盐的水解均是可逆过程，但蛋白质变性是不可逆的。

本题难度：简单

2、选择题  关于糖类和蛋白质，以下叙述正确的是（???）
A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，所以二者为同分异构体
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是(　　)
A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体

参考答案：D

本题解析：天然植物油属于混合物，没有固定的熔点、沸点，A错；
麦芽糖属于还原型二糖，而蔗糖不是还原型糖，B错；
C选项中

本题难度：一般

4、选择题  下列关于有机物的说法不正确的是

A．石油化工、煤化工分别是乙烯、苯的主要来源
B．橡胶和油脂均属天然高分子化合物