1、选择题  下列说法正确的是
A．CHCl=CHCH3不存在顺反异构
B．油脂在酸性、碱性条件下都能水解，水解产物相同
C．蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，可使蛋白质析出，从而进行分离
D．淀粉溶液与稀硫酸共热，再加新制Cu(OH)2共热，无红色沉淀，证明淀粉没水解

参考答案：C

本题解析：
试题分析：A、碳碳双键的C原子所连的基团不同，存在顺反异构，错误；B、油脂在酸性条件下水解得高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得高级脂肪酸盐和甘油，产物不同，错误；C、钠盐、铵盐等可以使蛋白质溶液出现盐析现象，从而进行分离，正确；D、淀粉溶液与稀硫酸共热，需加碱中和稀硫酸后再加入新制Cu(OH)2共热，从而判断淀粉的水解，错误，答案选C。

本题难度：简单

2、选择题  下列说法正确的是
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

参考答案：B

本题解析：A、蔗糖为二糖，没有醛基，不能发生银镜反应；
C、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；
D、加入轻金属的盐发生盐析。重金属盐发生变性。

本题难度：简单

3、选择题  下列各组物质中，不是互为同分异构体的是

A．淀粉和纤维素
B．蔗糖和麦芽糖

C．葡萄糖与果糖
D．甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）

参考答案：A

本题解析：
试题分析：分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体。A、淀粉和纤维素都是高分子化合物，不可能是同分异构体的关系，A不正确；B、蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是C12H22O11，但结构不同，二者互为同分异构体，B正确；C、葡萄糖与果糖的分子式相同都是C6H12O6，但结构不同，二者互为同分异构体，C正确；D、氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）的分子式相同，都是C2H5NO2，但结构不同，二者互为同分异构体，D正确，答案选A。

本题难度：一般

4、填空题  (10分)甲、乙两位学生分别对淀粉的水解情况进行了探究实验。
【提出假设】淀粉在一定条件下可以水解
【实验过程】学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
【实验分析】(1)淀粉水解的过程中发生的化学反应是：
_________________________________________________________________________。
(2)学生甲的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是_________________。
A．完全水解???? B．部分水解??????? C．没有水解?????? D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________________。
A．完全水解 ????B．部分水解??????? C．没有水解???????? D．不能准确判断

参考答案：(10分)(1) 本题解析：
试题分析：(1)淀粉在一定条件下，水解生成葡萄糖，水解的过程中发生的化学反应是
。
（2）银镜反应应该在碱性条件下进行，而甲的实验中再加入银氨溶液之前没有加入碱液中和硫酸。由于加入碘水后没有蓝色出现，这说明淀粉已经完全水解，答案选A。
（3）由于乙的实验中加入了过量的氢氧化钠溶液，消耗

本题难度：一般

5、选择题  生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是
A．酶是具有催化功能的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性
D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：一般