1、选择题  下列说法正确的是????????????? (　　)
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

参考答案：C

本题解析：淀粉遇碘水变蓝色，纤维素则不变，A项错误；葡萄糖属于非电解质，B项错误；溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应，生成乙烯，C项正确；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，而植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油，D项错误。

本题难度：一般

2、选择题  若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是[???? ]
A. CH2OH-(CHOH)4CHO
B. CH2NH2-(CHNH2)4CHO
C. H2NCH2-(CHNH2)4CH=NH
D. CH2OH-(CHOH)4CH=NH

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列营养素中，不能为人体提供能量的是? (　　)。
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．纤维素

参考答案：D

本题解析：蛋白质、糖类、油脂都在人体内发生氧化反应而为人体提供能量；由于人体内没有能使纤维素氧化的酶，所以纤维素不能为人体提供能量。

本题难度：一般

4、实验题  糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是?? (　　)。
A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖原水解的最终产物是葡萄糖
C．糖原具有还原性，是还原性糖
D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原

参考答案：B

本题解析：糖原可水解：
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。
糖原葡萄糖
糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。故选项B正确。

本题难度：一般

5、选择题  咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用????? (　　)。

A．品红溶液
B．石蕊溶液

C．氯水
D．KI?淀粉溶液

参考答案：B

本题解析：此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错误在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。

本题难度：简单