1、选择题  铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝确定为“食品污染源之一”而加以控制。铝在下列场合须加以控制的是
[? ]
①制铝锭 ②制易拉罐 ③制电线、电缆 ④制牙膏皮 ⑤用明矾净水 ⑥制炊具 ⑦用明矾和苏打作食物膨化剂 ⑧用氢氧化铝制成药片治胃病 ⑨制防锈油漆
A．②④⑤⑥⑦⑧
B．②⑤⑥⑦⑨
C．①②④⑤⑥⑦⑧
D．③④⑤⑥⑦⑧

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列做法符合食品安全要求的是?
[? ]
A．在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌
B．用聚氯乙烯（PVC）材料作为食品保鲜膜
C．制作膨化食品时可加入过量的膨松剂硫酸铝铵
D．加工香肠时可加入过量的亚硝酸钠使其呈现亮红的颜色

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
A．能加氢生成六元醇
B．能发生银镜反应
C．与醇发生酯化反应
D．能被氧化为和

参考答案：C

本题解析：A正确，葡萄糖与氢气加成反应可生成六元醇；B正确，葡萄糖是还原性糖有醛基，能发生银镜反应；C错，葡萄糖分子结构中无羧基，不能与醇发生酯化反证；D正确，葡萄糖与氧气反应生成二氧化碳和水；

本题难度：简单

4、选择题  下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是
A．蔗糖
B．果糖
C．葡萄糖
D．蛋白质

参考答案：D

本题解析：蔗糖、果糖和葡萄糖的相对分子质量都很小，不属于高分子化合物，蛋白质的相对分子质量很大，通常从几万到几十万，属于天然有机高分子化合物，故答案为D项。

本题难度：简单

5、选择题  海水中含有大量的化学元素，自然界中的有些元素主要存在于海水中．下列元素中，被称为“海洋元素”的是
A.氮
B.硫
C.溴
D.氯

参考答案：C

本题解析：溴主要存在于海水中．

本题难度：困难