1、选择题  “地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（　　）
A．组成“地沟油”的化合物属于有机物
B．为避免浪费，可以用于制作肥皂
C．可用于制作糕点出售
D．因含多种对人体有害物质，禁止食用

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列物质中不属于油脂的是（　　）
A．花生油
B．润滑油
C．棉籽油
D．羊油

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  已知某油脂仅含两种不饱和脂肪酸，测得100g该油脂可与116g碘加成，则此油脂是
[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、填空题  衣服上沾有动、植物油污，用水洗不掉，但可用汽油洗去，这是因为大多数有机物难 ________而易
____________。有机化工厂附近严禁火种，这是因为绝大多数有机物__________________。

参考答案：溶于水；溶于有机溶剂；易燃烧

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是
[? ]
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
②为人体合成其他化合物提供原料；
③保持体温，保护内脏器官；
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．只有①②④
B．只有①②
C．只有①②③
D．都正确

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单