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1、选择题 下列说法中，正确的是?
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A．油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物
B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯
C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应
D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
2、填空题 衣服上沾有动、植物油污，用水洗不掉，但可用汽油洗去，这是因为大多数有机物难________________而易_____________。有机化工厂附近严禁火种，这是因为绝大多数有机物__________________。
3、选择题 油脂水解后的一种共同产物是
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A．硬脂酸
B．甘油
C．软脂酸
D．油酸
4、选择题 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
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A．单糖可以发生水解反应
B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
5、选择题 下列说法正确的是
A.石油是混合物，汽油是纯净物
B.沸点：汽油＞煤油＞柴油＞机油
C.蒸馏汽油和裂化汽油成分相同
D.蒸馏汽油的实验装置也可用来制取蒸馏水
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