1、选择题  碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因，为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是（　　）
A．食盐加碘
B．饮用水加碘
C．大量食用海带
D．注射含碘药剂

参考答案：A．食盐是人的日常必需调味剂，加入碘酸钾的食盐可以为人体补碘，并且食盐的用量是受控制的，故A正确；
B．饮用水加碘不方便添加和控制用量，故B错误；
C．海带不能作为日常生活中的常备食物，吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响，故C错误；
D．注射药剂的办法会对人体健康造成危害，故D错误．
故选A．

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于I-的叙述正确的是
A.能发生升华现象
B.能使淀粉变蓝
C.无色无毒
D.呈紫黑色

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列说法正确的是(　　)。
A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B．天然添加剂比人工合成添加剂安全
C．少用添加剂比多用添加剂安全
D．应合理使用食品添加剂

参考答案：D

本题解析：不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故A项错误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故B项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，故C项错误。

本题难度：简单

4、选择题  钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是（?）
A．经常晒太阳
B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶
D．补充维生素

参考答案：B

本题解析：A 正确，经常晒太阳有利于该钙的吸收
B 错误，虽然钙离子含量高，但对人体健康有危害
C 正确，牛奶、豆奶中含有大量的钙离子
D 正确，维生素D有利于对钙的吸收
故选B

本题难度：一般

5、选择题  下列说法，不正确的是
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

参考答案：C

本题解析：蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C不正确，其余都是正确的，答案选C。

本题难度：简单