1、选择题  下列属于同系物的是（?）
A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯
B．甲酸和软脂酸
C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸
D．油酸和硬脂酸

参考答案：BC

本题解析：甲酸和软脂酸都符合通式CnH2nO2,丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸都符合通式CnH2n-2O2，且它们结构相似，所以它们都是同系物。

本题难度：一般

2、选择题  2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是
A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．肽键是蛋白质二级结构中的主键
D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

3、计算题  附加题：已知C6H12O6===2C2H5OH+2CO2（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

参考答案：（8分 ）?（1）（C6H10O5）n + nH2OnC12H22O11
C12H22O11+ H2O 2C6H12O6?（以上写出条件，各2分）
（2）1351.6吨。

本题解析：（1）在催化剂的作用下，淀粉水解生成葡萄糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，所以反应的方程式分别是（C6H10O5）n + nH2OnC12H22O11、C12H22O11+ H2O 2C6H12O6。
（2）葡萄糖分解生成乙醇，即C6H12O62CH3CH2OH + 2CO2
则有关系式（C6H10O5）n?～? 2C2H6O
162n? 92
500×70﹪×80﹪×90﹪×85﹪? 9﹪X
解得x＝1351.6吨
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。侧重对学生基础知识的巩固和训练，旨在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和规范的答题能力。

本题难度：一般

4、填空题  将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：
(1)在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是____________________________；
(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热。
①现象是__________________________；
②原因是__________________________；
③加入足量NaOH的作用是________________________；
④上述实验中发生的化学方程式是__________________。

参考答案：(1)蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与Cu(OH)2反应
(2)①产生红色沉淀　②蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和H2SO4后与Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀　③中和H2SO4，以免H2SO4破坏Cu(OH)2，影响实验

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O

本题解析：蔗糖为非还原性糖，不与Cu(OH)2反应，在稀H2SO4作用下加热可水解生成葡萄糖，而葡萄糖为还原性糖，加碱中和酸后再加Cu(OH)2，加热会产生Cu2O沉淀。

本题难度：一般

5、选择题  下列叙述正确的是
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸一定都是羧酸
C．淀粉与纤维素互为同分异构体
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：一般