1、选择题  下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)。

参考答案：C

本题解析：蛋白质发生水解反应时，断裂的键是肽键，可简记为从哪个位置形成，易从哪个位置断开。

本题难度：一般

2、选择题  
A．糖类都是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn（H2O）m表示
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质

参考答案：D

本题解析：单糖、低聚糖一般有甜味，多糖和淀粉、纤维素没有甜味，故A不正确；由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、醛、酸及酯和糖，故B选项也不正确；多数糖类化合物符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，故C选项也不正确；D项是糖类概念的正确表述，虽然课本上没有完整规范地叙述，运用排除法可得出正确选项。

本题难度：简单

3、填空题  A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下图所示的转化关系。其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质X发生如下变化：D＋3X―→3A＋2B，回答下列有关问题：

(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名
称)______________________。
(2)常温下，A和B是通过________________转化成C的，该转化的实质是_______________________________________________________________。
(3)目前，化合物B在自然界中的含量逐渐上升，它会引起_____________。
(4)写出D跟浓硫酸和乙酸共热时的反应方程式：_____________________。

参考答案：(1)葡萄糖、乙醇
(2)光合作用　CO2和H2O生成葡萄糖贮藏能量
(3)温室效应
(4)CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O

本题解析：本题考查的是葡萄糖的生成和转化。

本题难度：一般

4、填空题  天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、N、O元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下两分子A发生缩合反应生成有机物B和1个水分子，B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。由此推断A的结构简式为________________________，B的结构简式为_______________________。

参考答案：A的结构简式：，B的结构简式为。

本题解析：A是天然蛋白质水解产物，所以是α—氨基酸，A的性质也证明这一点。蛋白质与浓硝酸能发生黄蛋白反应，证明氨基酸分子中有苯环结构。已知2A→B+H2O，B的相对分子质量为312，所以A的式量为(312+18)/2=165，因为A是α—氨基酸，故其结构简式为：，
从式量165计算出R的式量为14，所以R为—CH2—，A的结构简式：，
B的结构简式为。
点评?蛋白质发生缩合反应形成肽键。

本题难度：一般

5、选择题  若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（?）
A．CH2OH—(CHOH)4CHO
B．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NH
D．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

参考答案：C

本题解析：若液氨相当于地球上的水，则氧原子就相当于是氮原子，正确选项为C；

本题难度：一般