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高考化学知识点整理《氨基酸的结构与性质》高频试题巩固(2017年最新版)(二)
参考答案:D 本题解析: 本题难度:简单 3、选择题 将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是( ) 参考答案:B 本题解析: 本题难度:简单 4、选择题 有关蛋白质的叙述中不正确的是( ) 参考答案:A.蛋白质溶液中加入实验,蛋白质析出,再加水会溶解,不是发生变性,故A错误; 本题解析: 本题难度:一般 5、填空题 在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液,观察到的现象是______.这种现象叫______.再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是______,这说明______是一个可逆过程,利用这个性质,可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质. 参考答案:向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液,可以观察到的现象为析出沉淀,说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化;再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是变澄清,盐析是可逆过程,可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质, 本题解析: 本题难度:一般 |
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