1、填空题  做以下实验可验证氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基，请填空： ?
(1)在一支试管中加入2mL蒸馏水，再加入1滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入2滴酚酞试液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸显示出了________性，分子中有______基，反应的离子方程式为_______________。 ?
(2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊试液及1滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色，说明了氨基乙酸显示出了______性，分子中有_______基，反应的离子方程式为_____________________。

2、选择题  误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是（　　）
A．服大量鸡蛋清
B．服用豆浆
C．喝大量牛奶
D．喝盐开水

3、简答题  蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．