1、选择题  关于淀粉和纤维素的叙述正确的是
A.分子式相同，互为同分异构体
B.具有相同的最简式，相对分子质量相同
C.具有相同的化学性质
D.水解的最终产物相同

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着极其重要的角色．如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响．请根据下列的实验现象填写（填序号）：①蓝色 ②黄色 ③砖红色沉淀 ④银镜现象
淀粉中加碘水的现象______；蛋白质中加浓硝酸的现象______；葡萄糖中加银氨溶液并加热的现象______；葡萄糖中加新制氢氧化铜并加热的现象______．

参考答案：淀粉遇碘单质变蓝是碘单质的特性，故选①；
蛋白质与浓硝酸变黄，故选②；
葡萄糖是多羟基醛，和新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故选③；
葡萄糖中加银氨溶液并加热的现象是有银镜生成，故选④，
故答案为：①；②；④；③．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是
[? ]
A．淀粉
B．蚕丝
C．豆油
D．乙烯

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是
[? ]
A．互为同分异构体
B．化学性质相同
C．碳、氢、氧元素的质量比相同
D．属于同一类有机物

参考答案：CD

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  可检查淀粉部分发生水解的试剂是（　　）
A．碘水
B．碘化钾溶液
C．硝酸银溶液
D．银氨溶液、碘水

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般