1、选择题  下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中正确的是

[? ]
A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C．从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基
D．该蛋白质合成的场所是在细胞质中的核糖体上

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、简答题  举例说明蛋白质的四级结构。

参考答案：蛋白质四级结构是指蛋白质分子中具有完整三级结构的各亚基在空间排布的相对位置。例如血红蛋白，它是由1个α亚基和1个β亚基组成一个单体，二个单体呈对角排列，形成特定的空间位置关系。四个亚基间共有8个非共价键，维系其四级结构的稳定性。

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  某蛋白质由A、B、两条肽链构成，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，缩合时形成的水分子数为：
[? ]
A．48　
B．49　
C．50　　
D．51

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，其原因是蛋白质中有肽键，因肽键可以与双缩脲发生反应产生紫色的络合物。下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是
[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、简答题  为什么高温能杀死细菌和病毒？

参考答案：高温能使生物体内的蛋白质发生变性，而蛋白质又是生命活动的主要承担者，所以病毒和细菌在高温中能被杀死。

本题解析：

本题难度：简单