1、简答题  举例说明蛋白质的一级结构、空间结构与功能的关系。

参考答案：一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似，例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似，仅有个别氨基酸差异，故它们都具有胰岛素的生物学功能；一级结构不同，其功能也不同；一级结构发生改变，则蛋白质功能也发生改变，例如血红蛋白由两条α链和两条β链组成，正常人β链的第六位谷氨酸换成了缬氨酸，就导致分子病--镰刀状红细胞贫血的发生，患者红细胞带氧能力下降，易出血。 空间结构与功能的关系也很密切，空间结构改变，其理化性质与生物学活性也改变。如核糖核酸酶变性或复性时，随之空间结构破坏或恢复，生理功能也丧失或恢复。变构效应也说明空间结构改变，功能改变。

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  已知天冬酰胺的R基为(-C2H4ON)，现有分子式为C63H103O31N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键
[? ]
A．17个
B．16个
C．15个
D．14个

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列关于蛋白质的论述，正确的是
[? ]
A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素
B．每种蛋白质的分子结构中都有肽键
C．蛋白质是调节新陈代谢的唯一物质
D．酶都是蛋白质

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此肽链中所含有的羧基数目的是

[? ]
A．2个
B．3个
C．4个
D．至少3个

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  蛋白质中次级键不包括
[? ]
A．疏水键
B．二硫键
C．离子键
D．氢键
E．盐键

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单