1、综合题 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：
(1)上图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错在哪里？如何改正？(2)乙同学，操作步骤如下：①．选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②．将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③．将圆底烧瓶置于水浴装置中，固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④．过滤(略)。⑤．浓缩干燥(略)。⑥．鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。
参考答案：(1)圆底烧瓶直接加热是错误的，应将圆底烧瓶置于水浴装置中，然后固定在铁架台上。
(2)①．新鲜胡萝卜没有粉碎(要彻底)，切碎后没有烘干。应粉碎，并烘干；②．不应该用酒精作萃取剂，应改为用石油醚作萃取剂；③．圆底烧瓶上没有固定冷凝管，应改为圆底烧瓶上固定冷凝管。
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 β-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β-胡萝卜素说法不正确的是
[? ]
A．β-胡萝卜素属于脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等
B．β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C．β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
D．β-胡萝卜素摄入量大时，可在体内积累而不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
参考答案：A
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 能够测定样品活菌数的方法是
[? ]
A．稀释涂布平板法
B．直接计数法
C．重量法
D．比浊法
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列叙述正确的是
[? ]
A．当病毒侵入人体后，只有细胞免疫发挥防御作用
B．肠杆菌在葡萄糖和乳糖为碳源的培养基上，只有葡萄糖耗尽时才能利用乳糖
C．在水分供应充足的大田中，只有通风透光才能提高光能利用率
D．当甲状腺激素含量偏高时，只有反馈抑制下丘脑活动才能使激素含量恢复正常
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
5、填空题 污染是指对人或其他生物产生有害影响的一种环境变化。
(1)根据污染物的种类不同，可将污染分为________，__________和生物性污染。引起生物性污染的污染物主要是对人体和当地__________造成危害的生物，如凤眼莲、SARS病毒、甲型H1N1流感病毒等。
(2)前几年流行的甲型H1N1流感，曾夺去了许多人的生命。根据____________原则进行实验最终认定这种病原体为甲流病毒通过____________的方式变异而成。依据“预防为主”的原则，能较有效控制甲型H1N1流感流行的主要措施是___________，从传染病流行环节分析，该措施的目的是__________，注射青霉素并不能治疗此类传染病的原因是___________________。
(3)我国在1989年公布的《传染病防治法》对控制和隔离传染源应采取的公共卫生措施作了较为明确的法律规定。目前，我国将法定报告的传染病分为甲、乙、丙三类，甲类为强制管理的传染病，乙类为_________的传染病，丙类为_____________的传染病，对甲类传染病密切接触者要在指定地点进行医学留验观察，观察期一般为该病的潜伏期。
参考答案：(1)物理性污染? 化学性污染? 生态环境?
(2)科赫? 基因突变? 注射甲型H1N1流感疫苗?保护易感人群? 青霉素是抑制细菌细胞壁的合成，而病毒没有细胞壁?
(3)严格管理? 监测管理
本题解析：
本题难度：一般
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