1、连线题  根据下列化合物的结构分析回答。

(1)给下列名称标出上图中相应的编号：氨基_______；羧基_______；肽键_______；R基_______。
(2)该化合物有____个氨基和____个羧基。
(3)该化合物有________个氨基酸，________种氨基酸。
(4)该化合物形成时脱掉_______分子水，这种反应叫______，该化合物是_______。
(5)该化合物的分子式可写成_________。

2、选择题  蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是
[? ]
A．胰岛素与调节
B．抗体与免疫
C．淀粉酶与运输
D．血红蛋白与运输

3、选择题  将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系是
[? ]
A．相等
B．氨基多于羧基
C．氨基少于羧基
D．以上都有可能

4、选择题  关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的
[? ]
A．在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零
B．等电点时蛋白质变性沉淀
C．不同蛋白质的等电点不同
D．在等电点处，蛋白质的稳定性增加
E．蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关

5、选择题  蛋白质变性会出现下列哪种现象
[? ]
A．易被蛋白酶水解
B．无双缩脲反应
C．粘度降低
D．溶解度增加
E．分子量改变

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