1、选择题 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1,其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2),请据图判断下列叙述中不正确的是
[? ]
A.该蛋白质形成过程中质量减少了888
B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
C.图2中所示的片段含有的R基是②④⑥⑧
D.该蛋白质中含有2条肽链52个肽键
2、选择题 关于高温煮熟的食物的叙述中,不正确的是
[? ]
A.高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B.煮熟的食物易被消化
C.待温度降低,蛋白质的结构会恢复正常
D.蛋白质空间结构改变后,易被蛋白酶水解
3、选择题 某蛋白质分子含a条肽链,共有b个氨基酸残基,如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是
[? ]
A.b(c-18)+18a和18(b-a)
B.b(c+18)+18a和18(a+b)
C.b(c-18)-18a和18(a-b)
D.b(c+18)-18a和18(b-a)
4、选择题 维持蛋白质分子中α-螺旋的化学键是?
[? ]
A.肽键
B.疏水键
C.氢键
D.二硫键
E.离子键
5、选择题 有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种
[? ]
A.4种
B.8种
C.24种
D.256种
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