1、选择题 下列说法正确的是
[? ]
A.植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶
B.由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D.温度过高或过低,果胶酶都丧失活性
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 用发酵工业生产果胶酶的常用生物是
[? ]
A.植物
B.霉菌
C.酵母菌
D.细菌
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明
[? ]
A.温度影响果胶酶的活性
B.40℃与60℃时酶的活性相等
C.50℃是该酶的最适温度
D.若温度从10℃升高到40℃,酶的活性将逐渐增强
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中,除自变量不同以外,其它条件均相同,操作完全正确,获得了下面三个坐标曲线,相关分析正确的是
[? ]
A.温度梯度设置温度过低
B.pH梯度设置pH范围过窄、梯度较小
C.酶用量梯度设置用量过大或设置反应时间过短
D.丙图曲线A点的限制因素有苹果泥量、反应时间、酶量
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
5、选择题 在探究果胶酶用量实验中,下列说法不正确的是
[? ]
A.实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
B.底物浓度一定时,酶用量越大滤出果汁越多
C.本实验应控制在适宜温度和pH条件下
D.反应液的pH必须相同
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般