1、选择题 下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明
[? ]
A.温度影响果胶酶的活性
B.40℃与60℃时酶的活性相等
C.50℃是该酶的最适温度
D.若温度从10℃升高到40℃,酶的活性将逐渐增强
2、连线题 下图表示温度对果胶酶活性的影响。
(1)在图中,T0表示果胶酶催化反应的___________温度。
(2)图中Ta和Tb两温度下,果胶酶催化效率都很低,两者有什么区别?
(3)如果图中纵坐标表示果汁产生速率,横坐标表示温度,请在图中画出果汁产生速率对温度的曲线图(所绘制的曲线大体符合事实即可)。
3、选择题 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中,除自变量不同以外,其它条件均相同,操作完全正确,获得了下面三个坐标曲线,相关分析正确的是
[? ]
A.温度梯度设置温度过低
B.pH梯度设置pH范围过窄、梯度较小
C.酶用量梯度设置用量过大或设置反应时间过短
D.丙图曲线A点的限制因素有苹果泥量、反应时间、酶量
4、连线题 工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁量,为研究外界条件对果胶酶活性的影响,某研究人员设计系列实验,结果如下:
根据上述实验结果,请分析回答下列问题:
(1)表一实验结果表明:在实验设置的系列温度中,当温度为__________℃时果胶酶的活性最高,因为在该温度时,相同时间内的出汁量__________。
(2)由上述图表中可得知:对酶活性影响最小的外界条件是_______;酶保持最高活性都需要_____条件。
(3)在进行探究温度对果胶酶活性的影响实验时,每一组的Ca2+浓度及pH应分别调节到___________mol/L和__________,目的是控制Ca2+浓度及pH等其它实验条件__________。
5、选择题 关于果汁生产工业下列说法错误的是
[? ]
A.缓解产销矛盾
B.提高产品附加值
C.满足不同层次的人的需求
D.降低水果中农药污染对人体的伤害
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