1、选择题 一条肽链共有9个肽键，这条肽链是由多少个氨基酸缩合而成的
A．1
B．8
C．9
D．10
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的
[? ]
A．肽键
B．肽链
C．空间结构
D．氨基酸
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。下列化合物中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的是
[? ]
A．
B．
C．
D．CH3―CH2OH
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少含有氧原子多少个
[? ]
A．n+2
B．n-4
C．n+2
D．n+4
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下面是几种物质的组成表，由表中所得结论错误的是
[? ]
A．蛋白质相对分子质量较大，是生物大分子
B．蛋白质都含有C、H、O、N四种元素
C．胰岛素是一种蛋白质
D．三聚氰胺也是一种蛋白质
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
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