1、选择题 能使蛋白质沉淀的试剂是?[? ]A.浓盐酸B.硫酸铵溶液 C.浓氢氧化钠溶液D.生理盐水E.以上都不是
2、选择题 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的[? ]A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸
3、填空题 肽键:____________________________________________。
4、选择题 分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果:
[? ]
5、简答题 什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?
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