1、填空题  2008年9月，国家对婴幼儿奶粉生产企业进行了专项检查，从多家企业的婴幼儿奶粉中检测出了含量不同的三聚氰胺。三聚氰胺含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，向奶粉中添加三聚氰胺之后，只能造成蛋白质含量提高的假象。另外，据实验显示，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
回答以下问题：
(1)组成蛋白质的基本单位的结构通式是________，氨基酸是构成_________的基本单位。
(2)蛋白质在人体中具有重要的功能，其主要功能有(至少说出其中两项)：________________。
(3)婴幼儿摄食奶粉后，其中的蛋白质最终消化成________，经过_________进入人体细胞。

参考答案：? 蛋白质
(2)催化、运输、调节、免疫等
(3)氨基酸? 吸收

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  已发现在HIV病毒携带者体内有一种叫“α-防御素”的小分子蛋白质，以下对“α-防御素”的推测错误的是
[? ]
A．一定含有N元素
B．一定都含有20种氨基酸
C．高温能破坏其空间结构
D．一定都含有肽键

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、连线题  根据下图所示化合物的结构简式回答：

(1)组成该化合物的基本单位是________，该化合物中有________个肽键，由________种氨基酸缩合而成，脱去_________个水分子，形成的化合物是___________肽。
(2)该化合物中含有_________个羧基和__________个氨基。
(3)该化合物进行水解，需要__________个水分子。

参考答案：(1)氨基酸 ? 3? 3? ?3? ?四
(2)2 ? 2
(3)3

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  接种卡介苗一段时间以后，血液中就会出现结核杆菌抗体，该抗体的结构单位是
[? ]
A．氨基酸
B．葡萄糖
C．脂肪酸
D．核苷酸

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单