二、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　26.1750年，德国哲学家______以《美学》命名的著作问世，标志着美学作为一门独立学科的诞生。

　　27.形式美与内容有密切联系，一定的内容要求有相适应的______来表现。

　　28.平衡是以______的组合取得均衡稳定的形态。

　　29.各种色彩都能对人起作用，都能影响人的心情、精神和______。

　　30.色调是色彩总的______，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

　　31.餐饮空间的设计与布置强调的是以______为核心的餐饮氛围的营造。

　　32.青铜器在中国______显示了最高的艺术成就。

　　33.添加是把______的形象组织结合在一起，综合其优美的特征，从而产生新意、丰富艺术想象。

　　34.宴会的整体设计不仅是一门科学，而且也是一门______。

　　35.乡村风格的餐厅其装饰的最大特点是采用______材料，简朴而又充满乡土气息。

　　三、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)

　　36.形式美

　　37.直接照明

　　38.彩陶

　　39.写实变形

　　40.宴会花台

　　四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

　　41.简述餐饮色彩的象征性。

　　42.灯具的常见风格有哪些?

　　43.简述餐饮空间的设计与布置。

　　44.简述餐饮色彩之间的相互配合。

　　45.简述宴会对环境布置的要求。

　　五、论述题( 本大题共2小题，每小题10分，共20分)

　　46.试述餐厅格局设计的基本原则。

　　47.联系餐饮实际试述食品雕刻的艺术特点。