四、名词解释(本大题共4小题，每小题4分，共16分)

1.饭店管理主体

2.饭店绩效考核

3.饭店公共关系

4.饭店物资的定额管理

五、简答题(本大题共4小题，每小题6分，共24分)

1.为什么说现代饭店所追求的就是文化和品位？

2.请列举饭店的组织原则。

3.请简述饭店服务质量的特点。

4.饭店人力资源管理的内容具体有哪些？

六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

1.试述如何才能保证饭店决策的科学性？

2.什么是饭店营销联盟？饭店开展营销联盟主要有哪些具体的方式？

（自考真题暂不提供答案）