五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

40．简要回答必需脂肪酸的功能。

41．我国膳食中铁的供给从总量上看并不低，往往达到推荐量的200％左右，但人群中缺铁性贫血却极为常见，请简要回答其原因。应该如何通过合理膳食来改善?

42．简要回答“平衡膳食宝塔”的应用原则。

43．糖尿病人在含糖食物的选择方面有哪些要注意的问题?

44．估计一日膳食营养素摄入量主要有哪三个步骤?

六、论述题(本大题9分)

45．试述强化食品和保健食品的特点及其在改善居民营养状况中的作用。

七、案例分析题(本大题9分)

46．阅读下列案例材料，然后回答问题。

某办公室工作人员，女性，25岁，每日摄入粳米200克，面粉100克，猪肉150克，鸡蛋一个(50克)，蔬菜400克，水果100克，植物油25克。经查食物成分表知其每日摄入糖类330克，蛋白质75克，脂肪35克。

(1)计算该女性全天能量的摄入量。

(2)该女性能量的摄入是否合理?(已知25岁的轻体力劳动女性能量的参考摄入值为1955千卡／天)

(3)该女性能量的来源是否合理?