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浙江省2013年1月高等教育自学考试食品安全与质量控制真题(二)
2013-03-19 20:22:15 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【
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D.

7.到目前共有______类食品实行食品质量安全市场准入。

A.22                                                                          B.23

C.28                                                                          D.5

二、多项选择题(本大题共8小题,每小题3分,共24)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其选出并将答题纸的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

8.由于包装而导致的食品安全问题的原因是多方面的,主要包括

A.包装材料的问题

B.违规添加各种原料或助剂

C.加工对包装的影响

D.包装添加剂的迁移

E.印刷

9.质量具有

A.保障性                                                                  B.相对性

C.时效性                                                                  D.经济性

E.安全性

10.是否能够满足消费者对食品质量的要求,取决于

A.食品质量                                                             B.食用质量

C.服务质量                                                              D.生产制造质量

E.安全质量

11.HACCP体系认证通常包括

A.企业申请阶段                                                     B.认证审核阶段

C.证书保持阶段                                                     D.复审换证阶段

E.颁证阶段

12.亚慢性、慢性毒性的毒性参数包括

A.半数致死量                                                         B.阈值

C.最大耐受量                                                         D.慢性毒作用带

E.绝对致死剂量

13.从过程质量控制的角度来看,又把造成质量波动的原因归纳为

A.偶然性原因                                                         B.材料

C.方法                                                &nbs

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